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開創讚岐拉麵的新體驗
日本香川縣的讚岐地區，一直以其純手工製作的讚岐烏龍麵聞名於世。這裡，既是日本烏龍麵的發源地，也是傳承數百年職人精神的搖籃。虎男的創辦人，正是在這片土地上學習了製麵的技藝與精髓，將讚岐的職人精神融入創作中，萌生了結合拉麵與烏龍麵的全新想法。
「虎男」品牌誕生的初衷
拉麵是眾多人喜愛的經典美食，但在市場上，博多拉麵等傳統體系已經占據主流，少了些令人耳目一新的創新。而讚岐烏龍麵，以其彈牙的口感與濃郁的麥香，為人所稱道，卻少有人將其融入拉麵的領域。作為一個在讚岐學藝的製麵職人，我希望以「讚岐」這一具有深厚文化底蘊的地區為核心，開創一個獨特的拉麵體系—「讚岐ラーメン」。
使用日本進口小麥粉
特別選用日本香川縣所產麵粉，蛋白質含量高，自家製成拉麵與烏龍麵。
古法程序製麵
虎男自製的麵條，是經由麵粉攪拌、延壓、成糰、刀削多道程序製成，口感柔韌有彈性。
自製高湯
將原料在水中以高壓和高溫長時間煮沸製成，湯汁濃厚鮮美。
特調醬油
採用日本進口的關西濃口醬油，濃郁但鹽度不高，再加入本味醂及砂糖，
經過七至十四天的自然發酵，成為本店特製的醬油。
特製舒肥叉燒
選用肥厚均勻的豬五花肉與雞胸肉，以特調醬汁醃製24小時，
再放入真空袋，以低溫長時間舒肥，使肉質鮮嫩多汁香氣四溢。